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Malbec Secreto Viu Manent 750 ml

Malbec Secreto Viu Manent 750 ml

Malbec 85% y 15% un “secreto”. Las uvas fueron cosechadas a mano entre el 20 y 26 de Abril del 2011. La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y molida hacia un estanque de acero inoxidable. Se realizó una maceración pre fermentativa en frío (8ºC) durante 4 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 26º a 28ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 remontajes diarios de corta duración para extraer solamente los taninos más elegantes y obtener de esta manera un vino más frutal y amigable. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural en barricas de roble. Un 55% del vino estuvo por 7 meses en barricas de roble francés. El 45% restante se maduro en estanques de acero inoxidable y concreto para aportar frutosidad y frescura a la mezcla final.

Profundo color violeta. En nariz destacan los aromas a berries y frutas frescas, con sutiles notas florales y a especias. En boca es frutal, de muy buena estructura con taninos finos, de cuerpo medio, amigable y fresco. Presenta un final elegante, balanceado y mineral. http://www.viumanent.cl