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Malbec Appellation Vista Flores, Altos Las Hormigas

Malbec Appellation Vista Flores, Altos Las Hormigas

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable donde se realiza una maceración pre- fermentativa a 5°C durante 7 días. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esa etapa, y una vez finalizada la misma, se realiza una maceración postfermentativa de 4 días, antes de descubar en foudres roble Francés sin tostar de 3500 litros. Ahí la crianza es de 18 meses. Luego se hace una leve filtración, para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento y se cría el por 12 meses en botellas.

De color carmín oscuro, la primera cosa que se nota en este vino es la nariz aromática. Compleja con grosella, cereza negra, granada, regaliz y menta con un toque de cuero. El paladar es lleno y redondo con frutas negras y algo de chocolate amargo. Bien equilibrado con un final fresco, delicado y largo.