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Carmenere Secreto Viu Manent 750 ml

Carmenere Secreto Viu Manent 750 ml

Price: 
S/69.00

La uva fue seleccionada manualmente antes de ser despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (10º a 12ºC) durante 7 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante la fermentación se realizaron 2 a 4 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural, que fue completado en barricas. El vino estuvo por 7 meses en barricas de roble. El 82% corresponde a roble francés y el 18% a roble americano.

De intenso color morado. Este vino evidencia una nariz llena de aromas a cerezas maduras, café mocka y hierbas. En boca se perciben sabores a moras y chocolate, con notas a cuero, alquitrán y champiñones salvajes, y complementadas por taninos redondos, que llevan a un largo y elegante final. http://www.viumanent.cl